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Como a seco Plantain
Plátanos assemelham grandes, bananas verdes, mas não têm o sabor doce, cremoso de uma banana madura. Plátanos sabor mais como batata, amido e secos, mas isso os torna um substituto para batatas na culinária. A compra de vários plátanos ou colhendo o seu próprio a partir de seu jardim, significa que você deve preservá-los antes da idade em conjuntos à podridão do fruto. Use um desidratador de alimentos em casa para secar as bananas para crocante, batatas fritas saudáveis sem a gordura. Esses chips podem ser armazenadas por até um mês, e este mesmo método pode ser usado com o primo do banana, a banana
. Coisas que você precisa
Plátanos
faca ou queijo slicer
¼ xícara 1 colher de sopa de água
. suco de limão ou ácido ascórbico
Raso bacia
toalhas de papel
desidratador de alimentos ou assadeira com grelha
Instruções
-
corte em fatias finas os plátanos usando um cortador de queijo ou cortados em fatias de 1/8 de polegada com uma faca.
-
Combine o suco de limão e água em uma tigela rasa, e mergulho, mas não encharcar, a fatias de banana para o líquido para impedir o escurecimento da fruta. Pat o fruto seco.
-
Coloque as fatias de banana preparados na bandeja do desidratador de alimentos em 95 graus F e seco durante 24 horas para plátanos mastigável ou por 30 horas para a banana crocante. Como alternativa, rode o desidratador a 140 graus F para oito a 10 horas.
-
Use o forno para secar os plátanos preparados, definindo as fatias preparadas em uma grelha definida em uma assadeira. Definir o forno para a configuração mais baixa, de 150 graus a 200 graus F e coloque as bananas no interior, com a porta entreaberta para liberar a umidade. Secar durante a noite, entre oito e 12 horas ou até a textura desejada.
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