pecans congelado pode ser armazenado por 2-5 anos sem perder sua sabor ou textura. Nuts pode ser congelado e descongelado como quantas vezes forem necessárias, sem efeitos negativos, contanto que você temperamento-los durante o descongelamento. Têmpera envolve mover os pecans do congelador a uma temperatura de 36-47 graus F durante cerca de três dias antes de trazê-los à temperatura ambiente. Se você não tem uma sala fria disponíveis, nozes podem ser temperados na geladeira. O processo de têmpera vai impedir que a umidade coleta quando os pecans descongelar, o que é especialmente importante para as porcas no escudo, como a umidade no interior do reservatório pode causar mofo. Além disso, o molde pode ser invisível até que a porca está rachado aberto, o que é uma surpresa desagradável quando você planejou usar seus pecans.
Temperatura do quarto

Se você escolher para armazenar seus pecans à temperatura ambiente, escolha uma atmosfera que irá preservar a sua frescura. Manter a umidade no quarto em 65 a 70 por cento, e manter a temperatura mais fresco possível. A umidade certo irá ajudar as porcas retêm sua textura; menos umidade e as porcas vai secar, mais e eles se tornarão elástico. Pecans vai durar mais tempo em ambientes mais frios, por isso, se você armazená-los à temperatura ambiente, escolher a sala de mais legal na casa.
Considerações

Pecans prontamente absorvem odores e sabores de seus arredores, para escolher um espaço de armazenamento longe de outros alimentos ou cheiros fortes. Madeiras perfumadas, frutas ou mesmo vapores de tinta vai alterar o sabor dos frutos de casca rija, especialmente se eles são armazenados no mesmo lugar durante um longo período de tempo.

Pecans também são particularmente propensos a estragar por causa de seu alto teor de óleo, e se eles são armazenados por muito tempo eles vão provar extremamente rançoso. Se você está servindo ou cozinhar com pecans que foram armazenados durante algum tempo, não deixe de provar-lhes de antemão para se certificar de que eles ainda são comestíveis.