Como Adoçar Unsweetened chocolate

Unsweetened, ou amargo, chocolate é feita por esmagamento grãos de cacau torrados, também chamados de grãos de cacau, e liberando o líquido que é derramado em moldes para endurecer. Não contém açúcar e tem um forte, gosto desagradável. Usado na culinária e panificação, chocolate sem açúcar deve ser emparelhado com um adoçante, geralmente açúcar ou adoçante artificial tais como sucralose, que normalmente ocorre como os ingredientes da receita são combinados. Em alguns casos, você pode querer para adoçar o chocolate antes de adicionar uma receita, como quando você estiver usando-lo sozinho como um mergulho para frutas ou produtos assados, como uma casca dura cobertura para sorvete ou como um esmalte. Você também pode adoçar o chocolate sem açúcar para usar como um substituto em receitas que pedem chocolate semi-doce. Uma vez derretido e adoçado, o chocolate pode ser usado imediatamente ou endurecido e armazenados para uso futuro
. Coisas que você precisa
caldeira dobro
tigela para microondas
faca afiada ou ralador grande-furado
Colher de madeira ou raspador
Açúcar ou adoçante artificial
Colher de medição
Bacia pequena
Luvas do forno ou pegadores de panela
Duplo Método Caldeira

1. Encha a metade inferior da caldeira dupla com um ou dois polegadas de água, e coloque em bocas. Traga água para ferver, em seguida, reduzir para baixo ou apenas o suficiente para manter a água quente, mas não fervente.
   

2. Selecione a quantidade de chocolate de acordo com o peso, que normalmente é onças, e cortar ou ralar. Meça o açúcar ou adoçante artificial e coloque-o em uma tigela pequena, na proporção de 2 colheres de sopa para cada 1 onça de chocolate, e reserve.
   

3. Transferir a quantidade desejada de chocolate para o seção superior do banho-maria e coloque-a sobre a seção inferior. Deixar a tampa e mexa o chocolate com frequência, uma vez que começa a derreter.
   

4. Comece adicionando o adoçante em pequenas quantidades, usando mais ou menos do que a taxa padrão de acordo com seus gostos. Agitar após cada adição até que o açúcar ou de outros edulcorantes esteja completamente derretido e não se sente mais corajoso quando você pressiona a colher no lado da panela.
   

5. Desligue o fogo e retire cuidadosamente a pan topo da dupla caldeira. Prossiga com a sua receita ou derramar o chocolate derretido em uma tigela para esfriar.
   Microondas Método
   

   1. Prepare o chocolate eo açúcar ou adoçante artificial quantidades separadamente. Transfira o chocolate picado ou ralado uma tigela para microondas e colocá-lo no forno de microondas. Defina o forno em potência média e micro-ondas descoberto por 60 a 90 segundos.
      

   2. Retire a tigela do forno de microondas e mexa. Adicione o açúcar ou adoçante e mexa bem para combinar. Microondas por mais 30 segundos, retire a tigela e mexa até que todos os pedaços de chocolate são completamente derretida eo açúcar ou adoçante não se sente mais corajoso contra a lateral da tigela.
      

   3. Use a derretido de chocolate adoçado imediatamente ou despeje-o em um recipiente separado e leve à geladeira para uso futuro.