Cravos têm um sabor melhor descrito como picante e apimentado. A versão em miniatura de cravos, chamado cravo da índia, oferece uma especiaria que lembra cravo e noz-moscada. O uso de cravos em aplicações culinárias não é nova. As pétalas são um dos 130 ingredientes nas

aplicações culinárias místicas e licor francês conhecido como Chartreuse que foi destilada pelos monges desde o século 17 ou 18. Degustação de canela

pétalas Toss craveiro com o bebê alface e legumes finamente picados para iluminar uma salada. Adicioná-los à base de um aspic antes de refrigeração. Íngreme-los em vinho ou licores para adicionar um toque picante. Eles também podem ser cristalizadas ou adicionado a sobremesas, tais como tartes ou bolos de frutas. Para pétalas doces, escová-los com batidos clara de ovo e extinguir em açúcar refinado. Deixa-se secar sobre papel encerado antes de usar. Estas pétalas cristalizadas criar um enfeite elegante, comestíveis para bolos ou biscoitos. Pique as pétalas e misturar com outras ervas em manteiga macia para comer com carnes ou com vegetais. Íngremes as flores na água com açúcar para criar um xarope clássico que pode servir como a base para um sorvete, um esmalte de cordeiro ou a base para cocktails criativos. Da mesma forma, criar um picles por camadas de pétalas de cravo com açúcar mascavo, cravo, sementes de coentro, canela, louro e vinagre aquecido em um frasco. Pepino picado, também podem ser adicionados cebolas verdes e grãos de milho. Deixe em infusão por pelo menos 2 semanas e comer com queijo duro.
Preparação Dicas para

Você deve primeiro apertar os cravos para remover quaisquer insetos capturados no interior. Remova o estame, sepal eo estilo da flor, como estes podem fazer o seu prato amargo. Você vai reconhecê-las como as partes stalky branco e verde opaco que prendem as pétalas ao caule. O pólen encontrado nas estame pode saborear excepcionalmente desagradável quando você mastigar. Coloque as pétalas em um filtro submerso em uma bacia de água fria, escorra-os e coloque-as numa toalha de papel para secar. A experiência de uma pétala de cada flor antes de adicionar ao receitas como alguns podem ser amarga.
Antes de comprar

Não reciclar um buquê ou boutonniere para a sua próxima obra-prima culinária . Cravos de floristas e viveiros não são aprovados para consumo humano, a menos rotulados como tal. Eles foram pulverizadas com pesticidas tóxicos ou herbicidas. Comprar cravos comestíveis em mercearias da especialidade ou crescer o seu próprio para garantir que eles são seguros.