Como fazer vinagre de arroz

Fazendo vinagre de arroz leva mais tempo do que o trabalho. Você simplesmente tem que adicionar Mycoderma aceti - também chamado de mãe do vinagre, uma bactéria de ácido acético - para vinho de arroz e deixe-a "mãe" acidificar ea oxigenar o ar-la. Você precisa de um crock cerâmica grossa ou um barril de carvalho kombucha para bloquear a luz solar, de preferência com uma torneira na parte inferior, para o processamento de vinho em vinagre. Matriz de vinagre flutua na superfície e um espigão faz com que seja mais fácil de escorrer, mas não é necessário. Você também pode esticar o vinagre através de gaze quando estiver pronto
. Coisas que você precisa
crock cerâmica ou barril de carvalho
Bleach
colher de cabo longo
Copo de vidro medindo
garrafa Vinagre com rolha de borracha
vinho Shaoxing
Primavera água
Mycoderma aceti
Cheesecloth
Twine
Sieve
Instruções

1. Lave a vasilha de barro com 1 litro de água misturada com 1 colher de sopa de água sanitária e deixe secar ar para higienizar-lo. Ferva a colher, copo de medição e vinagre garrafa durante 10 minutos para esterilizá-los.
   

2. Adicionar 2 partes Shaoxing vinho e uma parte nascente de água para a panela de barro. Agita-se a vinho e água com uma colher higienizado.
   

3. Despeje 1 parte Mycoderma aceti no barro. Cubra a panela de barro com um par de camadas de gaze. Tie fio em torno dos crock para manter a gaze no lugar.
   

4. Defina o crock fora da luz direta do sol em um quarto que fica entre 65 e 90 graus centígrados. O barro deve sentar-se em repouso durante algumas semanas.
   

5. Verifique o vinagre depois de algumas semanas e prová-lo. O vinagre de arroz é bom para ir quando tem gosto de vinagre de vinho de arroz. Deixe o vinagre sentar-se mais tempo para aumentar a sua potência, se desejado.
   

6. Despeje o vinagre por um crivo com um par de camadas de gaze forro-lo e em um copo de medição. Transferir o vinagre a uma garrafa esterilizada com uma rolha de borracha.
   

7. Guarde o vinagre em um armário escuro, cave ou armário que tem uma temperatura entre 50 e 60 graus Fahrenheit durante 6 meses antes de usar. Temperamentos envelhecimento dos vinagres morder e adiciona complexidade ao seu sabor.
   

8. Pour mais vinho Shaoxing através da mãe para começar outro lote ou descartá-lo.