A temperatura ideal de armazenamento de longo prazo para as batatas é de 42 a 50 graus Fahrenheit, de acordo com a Universidade de Idaho, e 45 a 50 F, relata o Idaho Potato Comissão. Isso é uma temperatura estranho, muito mais frio do que seu porão ou garagem, mas mais quente do que sua geladeira. Para complicar as coisas ainda mais, as batatas são cerca de 80 por cento de água e, portanto, exigem muita umidade para manter a sua qualidade. Unidades de armazenamento comerciais mantê-los em 95 por cento de umidade, o que é absolutamente impraticável na maioria dos lares. As batatas precisam de uma boa circulação de ar para evitar mofo e deve ser mantido na escuridão para inibir a germinação.
The Cellar Root não-bastante

Se a sua casa tem um porão sem isolamento ou uma garagem que permanece acima de zero, mesmo no meio do inverno, você pode improvisar uma área de armazenamento adequado. Configure arame ou plástico prateleiras ou armazenamento de caixas perfuradas com ranhuras de ventilação cortado nos lados para segurar sacos de batatas. Batatas granel Mound em camadas com papel ou caixas de ovos para fornecer espaço aéreo e absorção. Cercar a área com partições ou uma cortina pesada para bloquear a luz e minimizar as oscilações de temperatura. Como alternativa, limpar uma geladeira usada e configurá-lo para uma temperatura ideal para batata de 45 a 50 F. Em ambos os casos, manter um pan aberto de água em sua área de armazenamento de umidade.
Melhor Preço Disponível Armário

Se essas opções não estão disponíveis para você, dar um pouco sobre qual dos seus armários oferece as melhores condições. Idealmente, deve ser afastado de seu fogão, torradeira ou forno torradeira - todos os quais dirigir-se a temperatura - e não em sua pia, onde a água quente ea máquina de lavar louça pode fazer o mesmo. Se você tem um local disponível que não recebe luz direta do sol durante o dia, que é ainda melhor. Guarde as suas batatas solta ou em seu saco perfurado, de preferência dentro de um plástico de armazenamento bin-inibindo luz. Cortar alguns furos no bin para ventilação; caso contrário, as batatas são susceptíveis de molde.
The Fridge, em uma pitada

Se você está em um clima especialmente quente, você pode armazenar batatas em sua geladeira para prolongar a sua vida. A desvantagem dessa abordagem é que suas batatas irá converter alguns de seus amidos em açúcares, um anticongelante natural. Não importa se você assar ou ferver as batatas, mas batatas fritas vai marrom muito rapidamente - e escura - se eles vêm direto da geladeira. Eles vão precisar de 10 a 14 dias para retornar à sua condição normal depois de sair do frigorífico, assim que começar com batatas duas semanas em seu armário e girar fornecimento de uma semana em um momento de sua geladeira à temperatura ambiente.