Basil, um grampo em cozinha mediterrânea e do sudeste asiático, é usado em molhos pesto, molhos para massas, frutos do mar e frituras. Basil tem um sabor um pouco semelhante ao estragão e é geralmente mais fácil de encontrar. Manjericão substituto para estragão em molhos franceses ou italianos. Basil também pode substituir estragão em frutos do mar ou massas e, em alguns saladas e molhos.
Manjerona

Manjerona tem um sabor que lembra de orégano em muitas maneiras. Esta erva é melhor quando usado para o fim do processo de cozedura, porque o seu sabor desaparece rapidamente quando exposto a calor elevado. Ambos manjerona e estragão são comumente usados ​​em pratos de peixe. Você pode usar manjerona no lugar de estragão quando você cozinhar um peixe inteiro. Cortar e limpar o centro do peixe, enchê-lo com manjerona fresca e outras ervas e assar o peixe inteiro.
Semente de Funcho

Fennel é um vegetal de folhas verdes que tem inúmeros usos e suas sementes são utilizadas como especiaria. Sementes de erva-doce têm um forte sabor de anis que lhes um substituto útil para sabor estragão faz. Sementes de funcho gosto melhor quando eles estão torrado e moído na hora, pouco antes de cozinhar. Você pode usar sementes de erva-doce no lugar de estragão para peixes e saladas, com queijos e em peixe e carne marinadas.
Anise

Anise é o sabor mais comumente associado com alcaçuz. Muitas pessoas descrevem estragão como tendo um sabor de anis suave. Devido a isso, anis é um bom substituto para estragão. Anis chão funciona bem com queijos, ovos, peixe, em sopas e como um potenciador aromático em ações e molhos. Tente usar anis solo da próxima vez que a receita leva estragão. Comece com uma pequena quantidade de anis e adicioná-lo aos poucos, pois seu sabor é muito mais forte do estragão.