Quando os estudos estão em andamento, Accent tempero tem mostrado isso afeta transmissores de impulsos nervosos no cérebro e poderia estar ligado a certas doenças , incluindo doença de Alzheimer. A controvérsia em torno do tempero levou a alguns restaurantes que exibem avisos aos clientes que sua alimentação não contém MSG .
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Apesar de controverso , algumas pessoas usam o tempero com moderação em seus pratos . Aspergido sobre legumes refogados e como tempero esfregada na carnes , Accent adiciona um sabor picante, picante.