jardineiros de cozinha crescer suas próprias ervas como plantas de interior ou no jardim. A partir dessas plantas pequenas, não-lenhosos, folhas fornecem sabor e aroma para receitas. Ervas comuns incluem sálvia, orégano, tomilho, hortelã, alecrim, manjericão, cebolinha, salsa e manjerona. Use as ervas frescas, ou secar as ervas para preservar. Uma maneira de secar ervas é para cortar fora um monte de folhas e pendurar de cabeça para baixo, em uma área escura e seca. Se estiver usando suas próprias ervas caseiros, não usam pesticidas. Lave as ervas frescas antes de adicionar a uma receita. Ervas secas estão disponíveis na seção de especiarias secas da mercearia, enquanto ervas frescas estão localizados na seção do produto refrigerado da loja.

Especiarias

Como ervas, especiarias provenientes de instalações. Ao contrário de ervas, especiarias vêm do woody, bem como plantas não lenhosas. Em vez de as folhas, especiarias vêm de frutos, sementes, raízes, flores ou casca de uma planta. Plantas utilizadas para especiarias tendem a vir de áreas quentes e tropicais. Especiarias familiares incluem cominho e noz-moscada, ambos feitos a partir de sementes; canela, feita a partir da casca da árvore da canela; baunilha feito de fruta pouco desenvolvida de uma orquídea; gengibre, feita a partir de uma raiz; e cravo e açafrão, ambos feitos a partir das partes de uma flor.
Sal

O facto de saleiros e pimenteiros são padrão na maioria das mesas de jantar, indica que tanto são populares temperos, amplamente utilizado. Enquanto pimenta é uma especiaria, sal é um mineral. Tipos de sal culinárias disponíveis para o consumidor incluem o sal, sal sal kosher, sal marinho, sal defumado, sal iodado rocha, decapagem sal, sal havaiano mar, sal cinza e sal negro.
Outros temperos

Cooks usar molhos saborosos e marinadas para adicionar tempero à comida. Isso pode incluir o molho de soja, molho de tomate, molho inglês, molho de churrasco ou molho quente. Vinho, xerez, suco de limão e vinagre também adicionar sabor a algumas receitas. Para adoçar receitas, usar açúcar ou mel. Ao preparar alguns pratos étnicos, tais como comida chinesa, procure molhos preparados, como o chinês molho de pimentão, para temperar alimentos corretamente. Outras opções incluem, molho satay ou molho de feijão quente. Cozinhar alimentos em óleos aromatizados também irá transmitir sabores para o prato final.