pó de pimentão comercial consiste em terra, pimenta seca e temperos, como cominho, sal, pimenta da Jamaica, orégano ou alho em pó . Ao comprar pó de pimentão fresco em uma loja da especialidade comida mexicana, o consumidor muitas vezes tem uma escolha de doce, quente ou leve chili em pó. Paprika é uma forma de pimenta em pó, feito de pimentão doce e suave. Inúmeras receitas de comida mexicana chamada para chili em pó, tais como molho de pimentão vermelho, sopa de milho, canjica sopa, sopa de Guadalajara e torta de enchilada.
Cumin

Feito de cominho em pó sementes, cominho especiaria tem um sabor de noz distinto e aroma. Ele empresta seu sabor a uma variedade de pratos mexicanos. Sem cominho, algumas receitas enchilada de galinha estaria faltando um ingrediente vital sabor. Outras receitas de comida mexicana que muitas vezes exigem cominho incluem enchimento chouriço, chili con carne, canjica e molho de pimentão vermelho.
Oregano

Enquanto orégano é freqüentemente associada com culinária italiana , muitas receitas de comida mexicana também chamar por ele. Orégão vem das folhas da planta de orégão e é tecnicamente uma erva. Ervas vêm das folhas de plantas não lenhosas, enquanto especiarias vêm das sementes, casca, raízes, flores ou frutos da planta. Se você faz seu próprio pó de pimentão, orégano pode ser uma das especiarias que você adicionar ao pó. Receitas que normalmente exigem orégano incluem enchiladas espinafre, molho de pimentão vermelho e canjica.
Alho

O alho é um tempero familiarizado encontrado em uma despensa bem abastecida. Alguns cozinheiros usar alho em pó ou sal de alho, enquanto outros preferem usar dentes de alho fresco em suas receitas. Receitas que pedem alho incluem molho de pimentão vermelho, receitas de feijão e pratos de arroz. Use alho para carnes temporada usados ​​em muitas receitas mexicanas.
Cinnamon

Muitas receitas de sobremesas tradicionais mexicanos chamam de canela, como puffs doces fritos, calzones ou flan café. Existem algumas receitas não-sobremesa, tais como o enchimento chouriço, que exigem também a canela.