Como faço para cozinhar com sal fumado? (10 etapas)

Smoked sal é um sal gourmet que é infundida com um sabor fumado. Ao comprar sal defumado, certifique-se de escolher um que realmente foi defumado com madeira, em vez de tratados com sabor de fumaça artificial. Fumo sabor artificial pode ter um gosto amargo indesejável. Os sais que foram fumados mais de fogos de madeira pode ser usado com muitos pratos para trazer um sabor rico distintivo no seu prato. Smoked sal pode ser usado como uma massagem para carnes, como um enfeite polvilhada sobre o prato ou adicionado à borda de uma bebida, ou em receitas onde o sabor smoky vai melhorar o prato
. Coisas que você precisa
Smoked sal
termômetro Cooking
limão ou suco de limão
Placa
cozinhar carnes e peixes com sal fumado

1. Procure a grossa , sal naturalmente fumado para usar como uma massagem para sua carne. Sais fumados pode ser fumado com diferentes tipos de madeira, tais como amieiro, algaroba, carvalho e maçã. Escolha uma variedade de sal defumado que você sente irá complementar a sua carne. Por exemplo, uma forte sal carvalho fumado pode ir bem com carne, e o sal applewood fumado pode complementar a carne de porco. O salmão é um peixe meatier que funciona bem com um esfregar sal defumado.
   

2. Esfregue o sal sobre a superfície de sua carne ou peixe, revestindo-o bem. Você pode cozinhar a sua carne imediatamente depois esfregando-o com o sal, ou você pode envolver a carne ou peixe e leve à geladeira por algumas horas para deixar o conjunto esfregar, e dar a sua carne ou peixe um sabor mais forte.
   

3. cozinhar a sua carne ou peixe na grelha, ou você pode escolher para assar no forno. Carne que é preparado com uma massagem deve ser cozido usando um método "seco" de cozinhar, como grelhar ou assar porque um método "molhado", como saltear ou fritar fará com que o busílis para sair.
   

4. Siga os tempos de cozimento sugeridos para a carne ou o peixe especial que você escolheu. Se você está inseguro quanto tempo para cozinhar um peixe ou carne particular, consultar um gráfico de temperatura da carne (consulte Recursos). Use o seu cozimento termômetro para verificar a temperatura da carne ou peixe.
   Utilizando sais fumados, em Receitas
   

   1. Procure um sal defumado que é finamente moído se você pretende usá-lo no lugar do sal de cozinha ou sal do mar em uma receita.
      

   2. Substitua a quantidade de sal chamado para em sua receita com uma quantidade igual de sal defumado.
      
      

   3. Substituto fumado sal em receitas, como sopas, cremes ou molhos de tomate, massas e até mesmo bolos de chocolate ou sorvetes se você ousar.
      Smoked sal como um Guarnição
      

      1. Procure a grosseiro sal para usar como um enfeite, porque guarnições são cerca de recurso, e você quer que as pessoas vejam o sal. Escolha um sal defumado que tem uma cor escura rica, smoky cinza também.
         

      2. Molhe a borda de um copo de suco de limão e mergulhe o vidro em um prato cheio com o sal fumado a borda de uma bebida. A borda de sal defumado vai bem com suco de tomate ou um Bloody Mary.
         

      3. Polvilhe levemente o sal grosso sobre o centro da parte superior do seu prato para decorar um prato concluída. Não excesso de sal seu prato; ele vai dominar o sabor.