Anise pode ser usado como uma erva ou um vegetal, de acordo com Botânico. O artigo de útil com. Anis não deve ser confundido com erva-doce ou anis estrelado. Anis foi usado pelo menos desde o tempo dos romanos, e é dito ter originado no Egito e na Ásia. A planta anis cresce para entre 1-1 /2 e 4 pés de altura, com frutas brancas e um vagem da semente cinza-verde (muitas vezes chamado de "sementes de anis.")
Anise Oil

Ao ferver as partes da planta anis em água e condensação dos vapores, é possível obter óleo de anis, como explica Robert L. Wolke no Washington Post, "Óleos vs. Extratos". Óleo de anis é usado em gomas de mascar, pasta de dentes, sabão e tosse medicamentos. É também o ingrediente aromatizante primário na Ouzo licores e absinto, entre outros. Óleo de anis é frequentemente adicionado a alcaçuz, porque seus sabores se complementam.
Anise Extrato

extrato de anis não é tão puro como óleo de anis. De acordo com Wolke, McCormick extrato de anis marca é, na verdade, 73 por cento de álcool. Isto é devido ao método pelo qual é obtido extracto anis. Em vez de recolher e condensar os vapores da planta real, um extrato é feita por dissolução dos óleos em álcool e outras substâncias (incluindo água, glicerol e propilenoglicol).

Diferenças no sabor

Compreensivelmente, o sabor de anis extrato não será tão forte como o de óleo de anis. Se anis é um componente principal de uma receita (por exemplo, no caso de um licor de anis), o melhor é utilizar óleo de anis. De acordo com Foodsubs.com, óleo de anis pode ser substituído por extracto de anis. Se sua receita pede 4 colher de chá. de extrato de anis, tente usar uma colher de chá. de óleo de anis como um substituto. Tenha em mente que o extrato de anis também evapora mais rapidamente do que o óleo de anis, que é outra razão para se certificar de que você substituir corretamente.
Diferença de preço

Os preços são praticamente idênticas, e aqui está o porquê:. Você pode se surpreender com o tamanho pequeno de recipientes de óleo de anis, mas tenha em mente que é necessário normalmente só uma gota ou duas, em comparação com colheres de chá de extrato

Considerações

Se você comprar essência de anis, tentar descobrir o que exatamente são seus componentes. "Essência" é um termo muito amplo, e anis essência poderia ser um óleo, extrato, ou mesmo uma substância animal ou vegetal, como observado em artigo de Fantes.com, "Flavors, extratos e óleos." Também estar ciente de que o óleo de anis é frequentemente comercializado sob o título de "óleo de Pimpinella anisum."