Qual é o pH do gengibre fresco?

O gengibre fresco tem um nível de pH ligeiramente ácido, normalmente variando de 5,5 a 7,0. A acidez do gengibre é atribuída principalmente à presença de ácidos orgânicos, como o ácido cítrico e o ácido málico, que contribuem para o seu sabor ácido e picante.