Qual é a origem do suflê?

Soufflé vem da palavra francesa “souffler”, que significa “soprar” ou “inchar”. A palavra foi usada pela primeira vez para descrever uma sobremesa leve e fofa feita com clara de ovo e açúcar, popular na França no século XVIII. Com o tempo, o termo passou a ser usado de forma mais ampla para descrever qualquer prato feito com uma mistura de clara de ovo e outro ingrediente, como queijo ou vegetais, que é batido até ficar leve e fofo e depois assado ou cozido no vapor.