Por que você acha que as passas ficam diferentes depois de mergulhadas em água?

As passas ficam diferentes depois de mergulhadas em água por vários motivos:

Reidratação: Quando as passas são embebidas em água, elas absorvem a umidade e ficam reidratadas. Isso faz com que inchem, aumentem de tamanho e fiquem carnudos e suculentos.

Mudanças de cor: A água retira as cores e pigmentos naturais das passas, fazendo-as parecer mais escuras e vibrantes. A cor acastanhada ou enegrecida das passas geralmente se intensifica quando ficam encharcadas.

Transformação de Textura: A textura das passas muda de seca e em borracha para macia e flexível. A imersão em água suaviza a casca da passa e facilita a mastigação.

Liberação de açúcar: À medida que a água penetra nas passas, ela dissolve os açúcares concentrados presentes nelas. Isso pode resultar em um sabor ligeiramente mais doce em comparação com as passas secas.

Alterações nutricionais: Mergulhar as passas em água pode aumentar a disponibilidade de certas vitaminas e minerais solúveis em água, como a vitamina C e o potássio, tornando-as mais facilmente absorvidas pelo organismo.