O chantilly é uma mistura ou substância pura?

Chantilly é uma mistura.

O chantilly é feito batendo creme de leite, que é uma mistura de gordura, proteína e água. Quando o creme é batido, o ar é incorporado à mistura, o que faz com que ela se expanda e fique mais clara em cor e textura. As bolhas de ar no chantilly são rodeadas por uma fina camada de gordura, o que as impede de coalescer e quebrar o creme.

O chantilly é uma mistura heterogênea, o que significa que não é totalmente uniforme. A composição do chantilly pode variar dependendo da quantidade de ar que nele é incorporado.