Quais são os diferentes tipos de páprica?

Existem vários tipos de páprica, cada um com características e sabores distintos:

1. Páprica Doce: Este é o tipo mais comum de páprica e é comumente usado em diversas cozinhas ao redor do mundo. É feito de pimentão vermelho maduro e tem sabor suave e levemente adocicado.

2. Páprica picante: Também chamada de páprica picante ou húngara, esse tipo é feito a partir de uma mistura de pimentões vermelhos maduros e secos, incluindo pimenta caiena. Como o nome sugere, a páprica picante tem um sabor picante e picante, com um toque de calor perceptível.

3. Páprica Defumada: Esta variedade de páprica passa por um processo de defumação, geralmente sobre carvalho ou faia. Tem um sabor profundo e defumado com um toque de doçura. A páprica defumada é comumente usada na culinária espanhola, portuguesa, húngara e em algumas cozinhas mexicanas.

4. Páprica agridoce: Com uma mistura de notas picantes e doces, a páprica agridoce é feita a partir de uma mistura de pimentões vermelhos maduros e semi-maduros. Possui um perfil de sabor único que equilibra o calor com um toque de doçura.

5. Páprica Rosa: Este tipo de páprica é feito da casca do pimentão vermelho. É mais doce que outras variedades e é usado principalmente como guarnição ou para dar cor aos pratos.

6. Páprica Húngara: Também conhecida como páprica doce nobre, este tipo de páprica é produzido na Hungria e é conhecido pela sua elevada qualidade. É normalmente feito de pimentões vermelhos maduros cuidadosamente selecionados e tem uma cor vermelha vibrante e um sabor levemente adocicado.

7. Páprica Espanhola: A páprica espanhola, também conhecida como pimentón, tem uma variedade de sabores e cores diferentes. Pode ser doce, meio doce, picante ou defumado, dependendo da região e dos pimentões utilizados.

Estes são alguns dos tipos mais comuns de páprica, embora possam haver variações e especialidades regionais dentro de cada categoria.