Como afeta o suco de limão no brócolis?

Quando o brócolis é cozido em água, ele perde alguns de seus nutrientes, incluindo vitamina C e clorofila. No entanto, quando o brócolis é cozido em suco de limão, ele retém mais desses nutrientes. Isso ocorre porque o suco de limão ajuda a prevenir a degradação da vitamina C e da clorofila. Além disso, o suco de limão pode ajudar a melhorar o sabor do brócolis e torná-lo mais palatável.

Aqui estão alguns exemplos específicos de como o suco de limão afeta os brócolis:

* Vitamina C :O brócolis é uma boa fonte de vitamina C, um importante antioxidante que ajuda a proteger o corpo contra danos. A vitamina C também é essencial para a produção de colágeno, uma proteína encontrada na pele, ossos e músculos. Quando o brócolis é cozido em água, ele perde cerca de 50% do seu teor de vitamina C. No entanto, quando o brócolis é cozido em suco de limão, ele retém cerca de 90% do seu teor de vitamina C.
* Clorofila :A clorofila é um pigmento verde que dá cor às plantas. É também um importante antioxidante que ajuda a proteger o corpo contra danos. Quando o brócolis é cozido em água, ele perde cerca de 60% do seu conteúdo de clorofila. No entanto, quando o brócolis é cozido em suco de limão, ele retém cerca de 90% do seu teor de clorofila.
* Sabor :O suco de limão pode ajudar a melhorar o sabor do brócolis. Isso ocorre porque o suco de limão pode ajudar a equilibrar o amargor do brócolis. Além disso, o suco de limão pode adicionar um sabor refrescante ao brócolis.

No geral, o suco de limão é uma forma saudável e deliciosa de cozinhar brócolis. Ajuda a reter os nutrientes do brócolis e também pode melhorar seu sabor.