Suco de alho é o mesmo que extrato?

Suco de alho e extrato de alho não são a mesma coisa.

Suco de alho é feito pressionando dentes de alho frescos para extrair o líquido. Contém todos os compostos encontrados no alho fresco, incluindo a alicina, responsável pelo sabor e odor característicos do alho. O suco de alho é normalmente usado como tempero ou aromatizante na culinária.

Extrato de alho é feito concentrando os compostos encontrados nos dentes de alho usando um solvente como álcool ou água. Este processo remove parte do teor de água e outras impurezas, resultando em um produto mais concentrado. O extrato de alho é normalmente usado como suplemento ou em preparações medicinais.

Em geral, o extrato de alho é mais potente que o suco de alho e deve ser usado em quantidades menores. É importante seguir as instruções do rótulo do produto ao usar o extrato de alho.