Como você converte pimenta preta em pimenta branca?

Para converter pimenta preta em pimenta branca, a camada externa do grão de pimenta, conhecida como pericarpo, precisa ser removida. Aqui está um processo passo a passo:

1. Colheita: Colha os grãos de pimenta quando estiverem totalmente maduros e atingirem o sabor máximo.

2. Imersão: Mergulhe os grãos de pimenta-do-reino em água por cerca de 12 a 24 horas. Isso ajuda a soltar e suavizar a camada externa, facilitando a remoção.

3. Esfregar: Após a imersão, esfregue suavemente os grãos de pimenta entre as mãos ou use uma máquina para remover a casca externa. A fricção ajuda a separar o pericarpo da semente interna.

4. Lavagem: Enxágue bem os grãos de pimenta com água para remover quaisquer pedaços restantes da casca externa e detritos.

5. Secagem: Espalhe os grãos de pimenta branca sobre uma superfície limpa ou escorredor e deixe secar completamente. Isso pode levar vários dias ou pode ser acelerado com um desidratador.

6. Moagem: Assim que os grãos de pimenta estiverem completamente secos, triture-os até formar um pó fino usando um moedor de pimenta ou um moinho de especiarias.

A pimenta branca tem um sabor mais suave e ligeiramente diferente da pimenta preta. É comumente usado em molhos, temperos e pratos de cor clara onde manchas pretas de pimenta preta podem ser indesejáveis.