A crosta de gelo buttercream básico feita a partir de açúcar em pó, manteiga e leite é difícil de confusão. Se você adicionar muito leite, você pode simplesmente bater em mais açúcar em pó para engrossar-lo novamente. Peneire a açúcar em pó se ele tem aglomerados antes de adicioná-lo à geada, e bater o gelo até que ele é espesso e cremoso.
Chill Out

Uma vez que você engrossar a crosta de gelo com mais açúcar em pó, chill-lo por 20 a 30 minutos para engrossar ainda mais. Manteiga começa a derreter a temperaturas entre 88 e 98 graus Fahrenheit, mas que endurece rapidamente no frigorífico. Encurtamento tem um ponto de fusão mais elevado - cerca de 106 F -. Mas também torna-se firme quando refrigerados
Coisas Warm Up

Buttercream gelo é uma emulsão - ou suspensão - de dois ingredientes díspares, açúcar em pó seco e manteiga cremosa ou encurtamento. Fat fornece o ingrediente mágico que reveste o açúcar em pó, permitindo que ele se torne aveludada. Às vezes, a adição de leite para uma crosta de gelo pode quebrar esta emulsão, fazendo com que a geada para assumir uma aparência granular ou coalhado, especialmente se o leite é resfriado. Se a sua crosta de gelo foi quebrado, porque o leite ea manteiga foram muito frio, o calor do lado de sua tigela brevemente com um secador de cabelo. Em seguida, bater o gelo novamente. Se ele permanece quebrado, espancado em uma ou duas colheres de creme de chicoteamento pesado. A gordura nas camadas de creme o açúcar em pó para torná-lo cremoso mais uma vez.
Repurpose Ele

Como adicionar mais açúcar em pó e refrigeração a crosta de gelo deve restaurá-lo, mas você Também é possível salvar a crosta de gelo e usá-lo como ele é. Crosta de gelo fino torna-se um esmalte doce para pães de canela, donuts ou bolo de café. Embale o gelo em uma caixa hermético ou saco de freezer e leve à geladeira por até uma semana. Rotulá-la e armazená-lo no congelador por dois a três meses. Para usar o gelo, deixe-o voltar à temperatura ambiente e regue-a sobre qualquer doce deleite.