Para evitar microorganismos de destruição de arruinar o seu bolo coberto com creme de leite batido, você vai precisar para manter o bolo na geladeira em ou abaixo de 40 graus Fahrenheit. Sem refrigeração, o seu bolo com tampo de creme vai se tornar um risco para a saúde se for consumido após duas ou mais horas de sentar-se à temperatura ambiente. Mesmo com refrigeração, bolos cobertos com geada de creme chicoteado estabilizado só duram cerca de três dias antes que você vai precisar para descartá-las. Você também pode armazenar o medicamento não utilizado geada de creme chantilly, estabilizado com gelatina ou leite em pó para impedi-lo de liquefacção, em um recipiente hermético por aproximadamente a mesma quantidade de tempo. Congelar a geada a 0 F irá prolongar a sua vida de prateleira, mas irá afectar negativamente a sua textura quando descongelados.
Unpasteurized Creme é indesejável

A pasteurização mata quaisquer microorganismos nocivos no pesado creme de leite através da utilização de calor. Durante o processo de pasteurização, o creme é aquecida a temperaturas de 145 F ou superior para qualquer lugar a partir de menos de um segundo a 30 minutos, dependendo de como a elevação de temperatura é usado. Você pode pasteurizar o seu creme cru antes do uso por aquecimento a 145 F durante 30 minutos e resfriamento antes de utilizar. O calor garante que o creme é livre de erros maus incluindo bactérias como a E. coli, Salmonella e Listeria, todos os quais podem fazer você ficar muito doente se comido. Bolos coberto com chantilly não pasteurizado geada são especialmente perigosos para aqueles que estão grávidas ou que têm um sistema imunológico comprometido.
Keep 'Em Separated

Para evitar quaisquer problemas de deterioração com o bolo, não mantê-lo fora por mais de uma hora em temperaturas acima de 90 F, ou duas horas entre 40 e 90 F F. Embora o creme geada chicoteada ainda pode olhar e gosto bem após este período de tempo, que poderia ser estragado e perigoso para comer. Porque refrigeração pode secar rapidamente o seu recém-assados ​​bolo, deixe seu bolo unfrosted à temperatura ambiente em sua despensa. Chicote de seu gear creme à base de duas horas antes de geada e que serve seu bolo no dia do seu evento. Você também pode fazer a geada da noite antes e armazená-lo na geladeira.
Em caso de dúvida, jogue fora

Para ajudar a determinar se ou não seu chicoteado creme de geada tenha estragado, dar-lhe um sopro e uma inspeção visual. O creme vai cheiro azedo e desagradável. Pode parecer coalhado e irregular também. Você também pode notar sinais visíveis de bolor, o que é um sinal certo de que ele se foi ruim e precisa ir. Nunca gosto seu bolo ou creme se você suspeitar que o creme se tornou ranço porque os microorganismos de destruição pode fazer você ficar muito doente se você comê-los. Independentemente da aparência ou cheiro, sempre descartar creme que tem sido sentado em temperaturas entre 40 e 90 F por mais de duas horas ou acima de 90 F durante uma hora.