bolos congelados que têm uma cobertura estável a partir de uma pode ficar seguro em sua despensa para dois a quatro dias. Mas se você tiver feito o gear mesmo, usando manteiga, ovos frescos ou leite, refrigerar o bolo dentro de duas horas de fazê-lo e plano de mantê-lo na geladeira por até quatro dias. Refrigerar o bolo dentro de duas horas de congelamento-lo, ou, de preferência, imediatamente depois de fazer isso.
Todos os bolos não são iguais

Se a sua crosta de gelo contém certos produtos lácteos, você precisa ter um cuidado especial. Coberturas feitas com ovos frescos, tais como a geada de sete minutos, e aqueles com creme de queijo, manteiga, creme chantilly ou creme, tudo precisa ser refrigerado dentro de duas horas de geada. Eles vão permanecer seguro na geladeira por até três dias. Bolos com creme são especialmente frágeis, porque o creme de perder sua maciez e separa dentro de um dia, transformando o seu encharcado bolo.
Hora para a sobremesa

Tanto o bolo e crosta de gelo tornam-se firme na geladeira, e pode não gosto tão bom porque suas papilas gustativas são menos receptivos a comida fria que a temperatura ambiente ou a comida quente. Tire o bolo sentar-se à temperatura ambiente por uma hora antes de servir para que ele se aquece um pouco, mas ainda está dentro do período de seguro servindo de duas horas.
Por que é importante

Bactérias nocivas e inofensivo existem em toda parte, mas eles se multiplicam rapidamente em alguns alimentos e à temperatura ambiente. Por exemplo, mais de 2300 tipos de bactérias Salmonella crescer em alimentos, para não mencionar milhares de outros tipos de bactérias. Se o seu frigorífico está definido para, pelo menos, 40 graus Fahrenheit ou inferior, as bactérias se multiplicam muito mais lentamente e se tornar quase dormente, reduzindo o risco de ficar doente.