bolos e outros produtos assados ​​contendo buttercream requer refrigeração imediatamente após preparar e servir. Cubra com uma tampa tigela ou bolo antes de transferir para o frigorífico. Deslize uma faca sob a tampa para permitir que uma pequena quantidade de ventilação se o buttercream é quente, ou o item cozido pode absorvê-lo. Filme plástico ou papel alumínio faz uma tampa bem para buttercream arrefecida. Armazenar buttercream restante em um saco plástico de armazenamento ou recipiente hermético com uma boa vedação.
Pronto para Servir

Buttercream está no seu melhor quando servido à temperatura ambiente. Servido frio, o creme de manteiga tende a ser muito firme, roubando o alimento da textura suave associado com temperatura ambiente buttercream. Permitir buttercream ficar fora de refrigeração até atingir a temperatura ambiente, antes de espalhá-lo em um bom cozido ou servir-lo em um bolo. Se o buttercream separa após a refrigeração na geladeira, agitar ou bater para recombinar os ingredientes, retornando o buttercream à sua textura macia anterior.
Armazenamento de longo prazo

Buttercream não come há uma semana exige armazenamento congelador, se é para manter-se seguro para comer. No freezer, buttercream dura até três meses. Para bolos inteiros, colocar o bolo no congelador até que os congelamentos buttercream, e em seguida, enrole o bolo bem em filme plástico ou papel alumínio. Congelar buttercream sobra em sacos de armazenamento do congelador ou recipientes hermeticamente fechados congelador. Descongele o creme de manteiga na geladeira antes de usar.
Descongelamento Preocupações

Depois de descongelado, buttercream deve estar à temperatura ambiente antes de usar. Você pode perceber que a combinação de refrigeração, e, em seguida, congelar, pode dar o buttercream uma aparência coalhado unnatractive. Este é retificada pela adição de pequenas quantidades de manteiga derretida ao creme de manteiga e chicoteando-o com um batedor ou batedor. Adicionar colheres de chá de manteiga derretida em um momento, acrescentando apenas o quanto for necessário para recuperar a textura lisa original para o buttercream.