De acordo com Simon Charsley em "bolos de casamento e História Cultural," historiadores de alimentos descrever marchpanes como um colar feito de amêndoas e geada açúcar que é servido em festas. Tecnologia para a cobertura marchpanes em 1494, congelamento apareceu pela primeira vez inseparável deles. Cereja no topo marchpanes poderia ter itens decorativos adicionais (67).
Coberturas açucaradas têm sido popular por séculos.
Fosco Cake, do século 16

O que gosto mais doce do que uma camada de bolo, mas muitos, essencialmente coberto com um revestimento à base de açúcar? No século 16, um chef francês cozido a primeira geada, bolo multi-camadas, ea utilização mais duradoura para a crosta de gelo nasceu. Um bolo de uma camada de gelo não necessita da mesma forma que muitas camadas usam geada para segurar o bolo inteiro juntos.
Um bolo multi-camadas é bastante um projeto de construção.
Primeira geada eo gelo Receita , 1655

Beaten claras de ovo provou ser inestimável no desenvolvimento da formação de gelo ou geada, de acordo com a "bolos de casamento e História Cultural". Em 1655, Rebecca Preço instruiu-cozinheiro "para 'frost' o bolo recém-assados ​​sobre com o branco de um ovo batido em conjunto com água de rosas 'e espalhar bem Sugar [sic] sobre ela, e, em seguida, configurá-lo de novo no forno [sic ] que pode Gelo [sic] "(68). Note como o inventor descreveu o bolo como fosco e gelado.

Bolos de casamento com Crosta de gelo branca, 1840

O bolo de casamento apareceu pela primeira vez no final de 1700 no casamento dos aristocratas cerimónias, de acordo com "bolos de casamento e da história cultural." No entanto, em 1840 a rainha Vitória da Inglaterra projetou o bolo de casamento considerados ainda hoje, um bolo multi-camadas com glacê branco. Originalmente, a brancura da crosta de gelo do bolo de casamento revelou a quantidade, qualidade e, em última análise, a despesa, de açúcar utilizado. Uso de libras de açúcar para o bolo avantajado sinalizou riqueza.
Bolos de casamento modernos foram inventados no século 19.
Queques e crosta de gelo, 1900-1950

Embora Hostess Bakery vendido os primeiros biscoitos produzidos em massa em 1919, geou queques não apareceu até a década de 1950. Geada buttercream, feito de açúcar em pó, manteiga, creme de leite e aromatizantes, apareceu em torno do mesmo tempo.
Glacê não é suficiente por cupcakes. Deve ser adicionado Sprinkles
Icings atuais

Alguns dos muitos ingredientes de coberturas modernas incluem:. Manteigas de frutas, creme, merengue pó, coalhada de limão, coco, morango e framboesa purê que vão muito além das baunilha e chocolate ofertas do passado. Butterscotch e caramelo agora melhores bolos. Padeiros profissionais usam fondant rolou, com a sua consistência pastosa, para bolos de casamento, apesar da dificuldade em lidar com
. Coberturas de frutas continuam em popularidade.