Como cozinhar pudins de Natal em Panelas de Pressão

No-estilo vitoriano temporada de férias é completa sem um pudim de Natal enfeitando a mesa. A sobremesa vapor clássico, uma espécie de bolo-pudim híbrido, é recheado com sebo e frutas secas. Para o efeito mais dramático de Dickens, inserções de rum permitir à mesa flambeing. O método tradicional para fazer pudim de Natal pode demorar até 6 horas, dependendo do tamanho do pudim. Para raspar algum tempo e garantir a moistest sobremesa possível, use uma panela de pressão em vez do método de vapor de costume
. Coisas que você precisa
Mistura taças
Colher de madeira
bacia ou tigela Pudim (vidro , cerâmica, aço inoxidável ou de silício)
Kitchen escala
folha de alumínio
gordura vegetal
Cozinhando o rack ou cesta

Instruções

1. Misture os ingredientes secos e molhados em conjunto; em seguida, dobre nas frutas secas. Despeje a mistura na bacia ou tigela de pudim, e pesar o pudim na escala de cozinha.
   

2. Cubra a tigela com folha de alumínio que você já untada no lado interior. Para fazer uma alça de elevação, utilize papel alumínio adicional que é longo o suficiente para caber sobre o fundo e as laterais da tigela, além de 8 a 10 polegadas adicionais. Dobre esta peça em terços do comprimento e deslize-o sob a bacia e para cima e para os lados.
   

3. Coloque a quantidade de água necessária para o seu pudim na panela de pressão. Por exemplo, a não ser que sua receita diz o contrário, um grande pudim de Natal de 3 libras requer sete xícaras de água, enquanto um pequeno pudim de 6 onças leva cerca de 3 xícaras.
   

4. Coloque uma cesta do navio ou rack na panela de pressão; em seguida, abaixe a tigela de pudim sobre o rack ou na cesta. Fixe a tampa panela de acordo com as instruções do fabricante.
   

5. Definir o respiradouro para Abrir ou configuração do fabricante para cozinhar a vapor somente, sem pressão. Coloque a panela em um queimador e gire o queimador do fogão a alta
   

6. O VAPOR o pudim para a quantidade de tempo adequada para seu tamanho -. Você vai ser cozinhar o primeiro, em seguida, cozinhar em pressão baixa. Um pequeno pudim de Natal precisa de apenas 10 minutos da fase inicial de vapor, enquanto um maior requer cerca de 30 minutos para a fase de vapor, dependendo do seu tamanho exato.
   

7. Mover a ventilação para alta pressão, ou colocar o medidor de pressão em ponderado para alta pressão. Reduzir a pressão para baixo uma vez que a panela de pressão começa a balançar. Isto irá iniciar a segunda fase do processo de pudim de Natal: cozinhar sob pressão
   

8. Cozinhe o pudim de Natal a baixa pressão para a quantidade de tempo adequada à sua dimensão.. Um pequeno pudim precisa de cerca de 50 minutos, enquanto um grande pode demorar mais de 2,5 horas.
   

9. Remova a panela de pressão do calor e deixá-lo para aliviar a pressão sobre o seu próprio.
   
   

10. Abra a tampa após cerca de 30 minutos. Use a alça de folha de alumínio que você criou para remover a tigela da panela de pressão e deixe esfriar.
    

11. Guarde o pudim em um recipiente hermético ou envolvê-lo em uma nova folha de alumínio.