Porque é que o bolo queima lá fora?

Assar demais: Assar o bolo por muito tempo pode fazer com que a parte externa queime enquanto a parte interna permanece mal cozida. Verifique o cozimento do bolo inserindo um palito no centro; se sair limpo, o bolo está pronto.
Alta temperatura do forno: Assar o bolo em uma temperatura muito alta também pode causar queimaduras na parte externa. Reduza a temperatura do forno em 25 graus Fahrenheit e leve ao forno por mais alguns minutos, se necessário.
Assadeira escura ou antiaderente: As assadeiras escuras ou antiaderentes absorvem mais calor do que as de cores claras, o que pode fazer com que o bolo queime mais facilmente. Se estiver usando uma frigideira escura ou antiaderente, reduza a temperatura do forno em 25 graus Fahrenheit.
Tamanho incorreto da panela: Usar uma forma muito pequena ou muito grande para a quantidade de massa também pode fazer com que o bolo queime. O bolo deve subir cerca de 2,5 cm acima da borda da assadeira.
Distribuição irregular de calor: Se a temperatura do forno não estiver bem distribuída, o bolo pode queimar em alguns pontos e ficar mal cozido em outros. Verifique a temperatura do forno com um termômetro de forno e ajuste a posição da grade do forno conforme necessário.