O que faz um bolo afundar no meio?

Um bolo pode afundar no meio por vários motivos:

1. Temperatura incorreta do forno :Se a temperatura do forno estiver muito baixa, o bolo pode não assar uniformemente e afundar no meio. Certifique-se de pré-aquecer o forno na temperatura correta antes de assar.

2. Misturar demais a massa :Misturar demais a massa pode fazer com que muito ar seja incorporado ao bolo, deixando o centro afundado. Misture os ingredientes até incorporar bem e evite bater demais.

3. Farinha insuficiente :Não usar farinha suficiente pode fazer com que o bolo não tenha a estrutura necessária para manter a sua forma. Certifique-se de medir a farinha com precisão de acordo com a receita.

4. Abrindo a porta do forno :Abrir a porta do forno durante o cozimento pode fazer com que o bolo perca calor e desmorone. Evite abrir a porta do forno até o bolo estar quase pronto.

5. Cozimento irregular :Se a temperatura do forno for irregular ou se o bolo for colocado muito perto da resistência, pode fazer com que o bolo asse de forma irregular e afunde no meio. Certifique-se de colocar o bolo no centro do forno para assar uniformemente.

6. Assadeira de vidro :Usar uma assadeira de vidro pode fazer com que o bolo afunde no meio devido à distribuição irregular do calor. Se possível, use uma assadeira de metal para um cozimento mais consistente.

7. Agente ascendente incorreto :Se você acidentalmente usar bicarbonato de sódio em vez de fermento em pó, o bolo não crescerá adequadamente e poderá afundar. Certifique-se de usar o agente de fermentação correto, conforme especificado na receita.