Você pode substituir a flor do bolo por uma flor multifuncional?

A farinha para bolo é uma farinha de trigo finamente moída com baixo teor de proteína, normalmente entre 8-10%. A farinha multiuso, por outro lado, apresenta maior teor de proteínas, geralmente variando entre 10-12%. Essa diferença no teor de proteínas afeta a textura dos produtos assados.

A farinha para bolo produz produtos assados ​​com miolo macio e macio, enquanto a farinha multiuso produz produtos assados ​​com uma textura mais mastigável. Quando substituída no lugar da farinha para bolo, a farinha multiuso pode alterar a textura e a consistência do produto final, resultando em um miolo mais denso e menos macio.

Se você não tiver farinha para bolo em mãos, pode fazer um substituto adequado combinando farinha de trigo com amido de milho. Para fazer uma xícara de substituto de farinha para bolo, misture 1 colher de sopa de amido de milho com 1 xícara menos 2 colheres de sopa de farinha de trigo. Peneire a mistura para garantir uma distribuição uniforme do amido de milho.

Lembre-se de que esta substituição não é um substituto exato da farinha para bolo e o produto final pode ter uma textura um pouco diferente em comparação com o uso apenas de farinha para bolo.