Como manter Squares caramelo suave após a fusão

Essas praças caramelo suave que você vê em sua mercearia local envolto em plástico crepitante proporcionar um momento de fuga doce para um lanche da tarde ou depois do jantar deleite. Em vez de comprar esses encargos praças caramelo, aprender a fazer um lote para servir à família e aos amigos. Enquanto isso requer paciência e tempo cuidado, você pode criar caramelos que ficam moles depois de terem arrefecido. Adicionar aromatizante extra, como chocolate ou baunilha para dar aos seus caramelos macios uma camada extra de sabor.
Coisas que você precisa
de 10 polegadas de cozimento quadrada pan
spray de cozinha
Copos de medição
1 xícara de creme
1 xícara de açúcar 1/2 xícara
xarope de milho
1/2 colher de chá.
sal panela grande
Escova de pastelaria
4 colheres de sopa. manteiga
termômetro de doces
1 colher de chá. extrato de baunilha
afiada da faca
papel de cera ou celofane
chips de chocolate (opcional)
Potholders
avental
Instruções

1. Pulverizador uma bandeja de cozimento quadrada de 10 polegadas com spray de cozimento. Brasão dos lados e fundo da panela cuidadosamente com o óleo
   

2. .

   Despeje 1 xícara de creme de leite, 1 xícara de açúcar, 1/2 xícara de xarope de milho e 1/2 colher de chá. de sal em uma panela grande.
   

3. Cozinhe os ingredientes em fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar, o que deve levar entre oito a 12 minutos. Mergulhe um pincel em água quente e escova abaixo dos lados da panela para remover os cristais de açúcar.
   

4. Adicione 4 colheres de sopa. de manteiga sem sal. Mexa novamente até que os ingredientes se combinaram.
   

5. Clipe um termômetro de doces ao lado da bandeja. Pare de mexer e deixe a mistura chegar à fase duro em 250 graus F. Não cozinhe a mistura caramelo além deste ponto, pois isso pode causar-lhe a tornar-se frágil quando resfriado.
   

6. Adicionar um colher de chá. de extrato de baunilha ou outros aromas. Misture bem.
   

7. Retire a panela do fogo e imediatamente despeje a mistura de caramelo suave na forma preparada. Permitir que os caramelos para esfriar à temperatura ambiente durante várias horas.
   

8. Use uma faca afiada para cortar untada o caramelo arrefecida em quadrados. Enrole cada peça em papel celofane ou papel de cera. Armazenar os caramelos à temperatura ambiente para mantê-los macios.