Como fazer Chocolate Moldes brilhante

chocolates decorativos fazem excelentes presentes para amigos e família. Mas não há necessidade de comprá-los de uma loja. Você pode torná-los em sua própria casa por vazamento em moldes de chocolate de diferentes formas e desenhos. Muitas vezes, os fabricantes de doces novatos não conseguem preparar o chocolate corretamente. Isso resulta em doces maçante ou listradas. A têmpera é um processo no qual os cristais de chocolate são uniformemente distribuídas em todo o doce, o que resulta em produtos de confeitaria brilhante e liso. Siga estes passos para produzir moldes de chocolate atraentes brilhantes
. Coisas que você precisa
chocolate fichas ou moedas
pote de água
bacia do aço inoxidável
borracha espátula
termômetro de doces

Toalha
superfície não porosa ou
laje Pastelaria raspador
moldes de chocolate
Instruções

1. Coloque a panela com água no fogão e trazê- para ferver.
   

2. Verifique se a bacia do aço inoxidável é completamente seco e adicione os pedaços de chocolate para ele. Raspas de chocolate ou moedas são recomendados como eles derretem uniformemente. Se estiver usando uma barra de chocolate, cortá-la em pedaços nenhum quadrado maior do que 1/2 polegada.
   

3. Coloque a tigela de aço inoxidável sobre a panela de água fervendo e mexa com uma espátula até que o chocolate é suave. Você pode deixar a água fervendo suavemente ou desligue o fogo completamente. Não deixe formulário umidade na bacia do aço inoxidável.
   

4. Coloque um termômetro no chocolate derretido e deixe-a atingir entre 110 a 120 graus Fahrenheit. Consulte o fabricante do seu chocolate para a fusão específico e temperaturas de têmpera. Se não há informação disponível, aqueça o chocolate para 110 graus.
   

5. Retire a tigela de aço inoxidável do pote de água e seque o fundo com uma toalha. Permitir que o chocolate esfriar um pouco.
   

6. Espalhe 1/3 do chocolate derretido sobre a superfície não porosa com a espátula e colher o chocolate juntos em uma pilha utilizando um raspador de pastelaria. Muitos fabricantes de doces usar uma laje de mármore ou granito.
   

7. Continuar a se espalhar e reunir o chocolate derretido até engrossar e esfria a 82 a 85 graus.
   

8. Adicione um pouco de chocolate derretido na bacia do aço inoxidável para o chocolate arrefecida e mexa delicadamente com uma espátula.
   

9. Recolha o chocolate sobre a laje de mármore e adicionar de volta para o bacia do aço inoxidável. Mexa delicadamente, cuidado para não criar bolhas. Passos 6-9 são cruciais para a distribuição dos cristais de chocolate uniformemente, garantindo um brilhante, resultado final.
   

10. Medir a temperatura do chocolate. Se é 90-92 graus, o chocolate é temperado e pronto para derramar em moldes. Se não, repita os passos 6-9 até que ele atinja a temperatura desejada.
    

11. Despeje o chocolate temperado em moldes limpo e seco e deixe esfriar. O chocolate vai endurecer em moldes lisa, firme e brilhante.