Como fazer Shapes fora de chocolate derretido (8 etapas)

Decoração sobremesas com formas feitas fora do chocolate torna ainda mais especial. Faça formas com chocolate derretido para dar afastado como doces, decorar um bolo, ou adicionar um toque de capricho para um sundae de gelados. Você pode usar diferentes tipos de chocolate para fazer formas em uma variedade de cores e sabores. Existe uma vasta gama de moldes disponíveis tal, você pode fazer uma infindável variedade de formas diferentes de chocolate
. Coisas que você precisa
1 1/2 lbs. semi-doce de chocolate
caldeira dobro
termômetro Chocolate
Limpar moldes de chocolate de plástico
cortadores
saco de confeitar biscoito
assadeiras Acetato
envoltório de plástico
Faca
As instruções

1. Pique o chocolate e dividir a quantidade pela metade. Encha o banho-maria com água e trazê-lo para ferver, em seguida, vire para baixo a temperatura para manter a água a ferver.
   

2. Adicione metade do chocolate para o topo da dupla caldeira e continuar a aquecer o chocolate, a ferver, até que derreta. Agita-se o chocolate com uma espátula de silicone para evitar a sua queima. Verifique a temperatura do chocolate com o termômetro chocolate. Aquecê-lo até que ele atinja 115 graus F, em seguida, remover o topo da caldeira dobro do calor, limpando-o seco na parte inferior para evitar qualquer umidade afetem o chocolate.
   

3. Mix em a metade remanescente do chocolate picado, mexendo constantemente com uma espátula. Continuar a agitar o chocolate por cerca de 15 minutos, até que tudo isso tenha derretido e a temperatura da mistura atingir 90 graus F.
   

4. Coloque uma pequena quantidade de chocolate em uma colher e colocá-lo na geladeira por um ou dois minutos. Ele deve sair suave, não pegajoso, e um pouco brilhante. Se não, continue a mexer o chocolate derretido para um a mais dois minutos. Neste ponto, você ter moderado o seu chocolate, que vai impedi-lo de olhar gorduroso, sem brilho ou se separem quando você derramá-la em seus moldes.
   

5. Despeje o chocolate em moldes de chocolate claros de sua escolha, utilizando um funil para evitar derrames. Refrigere os moldes na geladeira até o chocolate fica sólido. Pop as formas para fora do molde.
   

6. Faça formas de chocolate à mão livre usando um saco de confeitar. Encha o saco com o chocolate derretido e alinhar uma assadeira com uma assadeira de etilo. Desenhe as formas de sua escolha na folha espremendo o chocolate através da ponta do saco de confeitar. Permitir que as formas de endurecer, na folha, na geladeira até ficar firme. Retire as formas com uma espátula.
   

7. cortadores de biscoito Coloque em uma assadeira forrada de etilo e enchê-los com 1/8 a 1/4 de polegada de chocolate. Colocá-los na geladeira para endurecer. Quando duros ao toque, remova cuidadosamente os cortadores de biscoito tocando as formas de chocolate fora deles ou pressionando levemente no centro da forma que ela deslize para fora do cortador.
   

8. Cut- formas fora de chocolate derretido com cortadores de biscoito ou uma faca. Forre uma assadeira com uma assadeira de etilo. Despeje o chocolate derretido sobre a folha e espalhá-lo em uma camada de cerca de 1/8 de polegada de espessura. Permitir que o chocolate endurecer, mas não completamente endurecer. Mergulhe o cortador de biscoitos ou uma faca em água morna para facilmente cortar o chocolate, em seguida, seque-o completamente. Cortar formas com o cortador de biscoitos do chocolate ou cortar formas à mão livre com a faca. Coloque as formas em uma assadeira forrada de acetato e enrole o topo firmemente com filme plástico para evitar as formas de ondulação quando esfriam. Refrigere as formas até ficar firme na geladeira.