cristais do açúcar são aglomerados de açúcar que se formam na base após o arrefecimento água saturada de açúcar. Eles também são conhecidos como doces de rocha.
Como fazer

Ferva a água e misture o açúcar, uma vez que ferve até o açúcar dissolver pára. Stir por cristais coloridos-corante alimentar. Em seguida, amarre um pedaço de fio para um lápis, certificando-se o fio quase toca o fundo de uma jarra de vidro, mas não, na verdade, tornar os conteúdos. Despeje a solução no frasco e abaixar o fio dentro do frasco. Deixe o resto do lápis na boca do frasco. Finalmente, defina o jar em algum lugar onde não será perturbado e permitir que os cristais a crescer para o tamanho desejado.
Composição Química

A glicose ea frutose, que são encontrados em alimentos, tem uma composição química de C6H12O6. Sacarose, ou açúcar de mesa, tem uma composição de C12H22O11.
Estrutura Molecular

A sacarose tem uma forma hexagonal. Para um modelo 3D legal, confira este link pela Universidade de Indiana:. Iumsc.indiana.edu/morphology/sucrose.html
História

De acordo com Dryden & Palmer, produtores de doces de rocha desde 1880, o açúcar foi utilizado como medicamento e conservante até 1700. Doces de rocha, em particular, é referenciado pelo poeta Rumi eo dramaturgo Shakespeare na peça Henrique IV.