Como você faz o doce endurecer?

Para endurecer doces, existem alguns métodos diferentes que você pode usar:

1. Xarope de açúcar:
- Prepare uma calda de açúcar simples fervendo partes iguais de açúcar e água até que o açúcar se dissolva.
- Leve a calda a uma temperatura mais elevada. Quando atingir cerca de 300°F (150°C), começará a caramelizar e endurecer à medida que esfria.

2. Isomalt:
- O isomalte é um substituto do açúcar que endurece quando dissolvido em água e aquecido a alta temperatura.
- Misture partes iguais de isomalte e água em uma panela, ferva até dissolver e use como xarope de açúcar endurecido.