O que acontecerá se você colocar iodo no açúcar de confeiteiro?

Quando o iodo é misturado com açúcar branco, como o açúcar de confeiteiro, ele é usado para testar o amido.

Quando o iodo reage com o amido, que pode ser encontrado no açúcar ou em outras substâncias, ele sofre uma alteração química na qual a forma das moléculas de amido muda, permitindo-lhes complexar-se com as moléculas de iodo. O complexo resultante tem uma intensa cor preto-azulada.

Quando o iodo reage com o açúcar normal ou a sacarose, esta reação específica não ocorre. A sacarose é um dissacarídeo básico e não possui amido, portanto, a adição de iodo altera apenas ligeiramente sua cor.

É importante lembrar que o açúcar de confeiteiro geralmente inclui amido de milho para evitar grumos. Como resultado, se você adicionar iodo ao açúcar de confeiteiro, as moléculas de amido presentes responderão com o iodo, tornando-o preto-azulado, indicando a presença de amido.