O que há no adoçante artificial?

Adoçantes artificiais são substâncias usadas para fornecer sabor a alimentos e bebidas. Eles são frequentemente usados ​​como substitutos do açúcar e são muito mais doces que a sacarose (açúcar de mesa), mas contêm muito menos calorias. Os adoçantes artificiais são normalmente derivados de fontes naturais, como plantas, ou são sintetizados em laboratório.

Existem muitos tipos diferentes de adoçantes artificiais, cada um com suas propriedades e aplicações exclusivas. Alguns dos adoçantes artificiais mais comuns incluem:

Aspartame: O aspartame é um dos adoçantes artificiais mais utilizados e é encontrado em muitos refrigerantes dietéticos, gomas de mascar e outros produtos. É cerca de 200 vezes mais doce que a sacarose e contém apenas 4 calorias por grama. O aspartame é feito de dois aminoácidos, ácido aspártico e fenilalanina.
Sucralose: A sucralose é outro adoçante artificial popular e é encontrada em produtos como Splenda, Equal e Canderel. É cerca de 600 vezes mais doce que a sacarose e não contém calorias. A sucralose é feita de sacarose, mas os três grupos hidrogênio-oxigênio na molécula de açúcar são substituídos por três átomos de cloro.
Acessulfame de potássio: O acessulfame de potássio é um adoçante artificial encontrado em produtos como Sweet One e Sunette. É cerca de 200 vezes mais doce que a sacarose e não contém calorias. O acessulfame de potássio é feito de uma combinação de ácido acetoacético e sulfato de potássio.
Neotame: Neotame é um adoçante artificial relativamente novo encontrado em produtos como Nectresse e Newtame. É cerca de 8.000 vezes mais doce que a sacarose e não contém calorias. Neotame é feito de uma combinação de ácido aspártico, fenilalanina e metanol.

Os adoçantes artificiais são geralmente considerados seguros para consumo, mas tem havido alguma controvérsia em torno do seu uso. Alguns estudos sugeriram que os adoçantes artificiais podem estar associados ao ganho de peso, aumento dos níveis de açúcar no sangue e outros problemas de saúde. No entanto, a maioria desses estudos foi pequena e inconclusiva. Mais pesquisas são necessárias para determinar os efeitos a longo prazo dos adoçantes artificiais na saúde.

Apesar da controvérsia, os adoçantes artificiais continuam a ser uma escolha popular para pessoas que procuram reduzir a ingestão de açúcar. Eles podem ser uma ferramenta útil para controlar o peso e os níveis de açúcar no sangue e podem ajudar as pessoas a desfrutar de alimentos e bebidas doces sem consumir calorias em excesso.