A chantilly cobertura é uma boa alternativa para armazenar-comprado chicoteado no topo, porque é possível controlar a qualidade dos ingredientes, bem como o nível de doçura. Para fazer o seu próprio, basta agitar 1 xícara de creme de leite ou creme de leite com 1 a 2 colheres de sopa de açúcar em pó e 1 colher de chá de baunilha; isso faz com que cerca de 2 xícaras de chantilly. Outra vantagem de fazer o seu próprio creme chantilly é que você pode criar quase qualquer sabor que você deseja, com a adição de diferentes extratos, especiarias, frutas cítricas raspas ou um esguicho de licor.
Estabilizada chantilly

Uma vantagem topping chicoteado tem mais de chantilly fresco é que topping chicoteado não vai esvaziar ou derreter tão depressa quanto chantilly real. Para estabilizar chantilly caseiro, adicionar gelatina sem sabor - cerca de 1/2 colher de chá por 1 xícara de creme de leite - como você chicote, a começar a meio do processo. Seguir as instruções da embalagem, para dissolver a gelatina em primeiro lugar, que geralmente envolve deixar que amaciar num pouco de água e em seguida aquecendo-a para fundir a gelatina. Alternativamente, você pode usar 1/4 colher de chá de creme de tártaro para cada 1 xícara de creme de leite.

Dicas sobre como fazer caseiro chantilly

Embora não seja tão fácil quanto estalando aberto uma banheira de cobertura chicoteada comprado em loja, chantilly caseiro é rápido e simples, e algumas técnicas fundamentais permitirá garantir o sucesso de cada vez. Primeiro, use sempre creme de leite ou creme de leite fresco, que têm um teor de gordura de alta o suficiente para chicotear facilmente em resistente, picos volumosos. Em segundo lugar, relaxar suas ferramentas e ingredientes antes de começar - o que inclui a bacia de mistura, whisk ou batedores, e creme. Por fim, parar quando atingir picos firmes - ou antes, se você quer uma consistência mais macia - como o excesso de chicoteamento levará a separação e, eventualmente, manteiga
alternativos Cheesecake coberturas
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Se cobertura chicoteada não é para você, ainda chantilly caseiro está fora de seu repertório, tente algumas das muitas coberturas diferentes cheesecake. Há sempre o aerossol clássico enlatado chantilly se conveniência é a sua prioridade. Para um toque final ligeiramente picante, fazer um creme de leite cobertura: chicote 1 1/2 xícaras de creme de leite com 1 a 2 colheres de sopa de açúcar e um toque de baunilha, e espalhá-lo sobre a sua cheesecake para os últimos 10 minutos de cozimento. As bagas frescas ou qualquer sabor de conservas - afrouxou um pouco a aquecer em uma panela em fogo baixo - são coberturas clássicas também. Ralado ou raspado chocolate, cacau em pó ou adoçado, são coberturas decadentes que exigem pouco esforço.