Normalmente encontrado no cheesecakes estilo nova-iorquino, creme de leite cobertura contém o ingrediente principal óbvio misturado com açúcar e, por vezes, os extractos de sabor. Fina camadas em cima de um bolo de queijo fresquinhos, a cobertura coze apenas alguns minutos mais antes de o bolo de queijo é retirado do forno e refrigerados. O segundo cozimento curto adere a cobertura para o bolo de queijo de modo que, ao contrário de uma geada bolo tradicional, ele permanece e torna-se parte do bolo.
Cereja enchimento

Topping um bolo de queijo com recheio de cereja pode ser tão fácil quanto abrir uma lata. Muitas prateleiras da loja linha recheios de tortas de cereja preparados comercialmente em ambas as variedades regulares e sem açúcar. Para fazer o recheio de cereja a partir do zero, pit um grande lote de produtos frescos, cerejas maduras. Use cerca de três vezes o número de xícaras de cerejas como xícaras de açúcar. Adicionar extratos de água e suco de limão ou sabor a gosto e cozinhe até a consistência desejada. Esfrie antes de usar como uma cobertura cheesecake. Escolhe cerejas vermelhas profundas para o mais brilhante de enchimento da cor.
No topo da Cheesecake

Depois de assar o bolo de queijo, espalhe uma fina camada de azedo creme cobertura por cima e devolvê-lo ao forno por cerca de 10 ou 15 minutos. Não permitir a cobertura a marrom. Desligue o forno e deixe o cheesecake arrefecer no forno com a porta aberta antes de colocá-lo em uma gradinha para que esfrie ainda mais. Executar uma faca em torno da borda do bolo e libertar a mola pan-forma. Relaxar completamente em um prato de servir na geladeira. Adicionar o enchimento cereja após o bolo tem arrefecida durante várias horas ou durante a noite. Colher à temperatura ambiente ou mais frio recheio de cerejas sobre a cobertura de creme de leite no centro e use um raspador de borracha para distribuí-lo suavemente para as bordas.
Cuidados

Em um cheesecake não-bake, creme de leite cobertura se espalha como uma geada bolo ou chantilly no topo. Por causa de pular a etapa de cozimento, a cobertura não vai aderir ao cheesecake, potencialmente movendo-se sobre o bolo. Adicionando recheio de cereja para este tipo de bolo de queijo com creme ácido cobertura pode causar uma mistura do recheio e cobertura, dando-lhe toda uma tonalidade rosa em vez do dramático vermelho coroa de cerejas. Coloque as cerejas individuais como um enfeite em vez disso, este tipo de cheesecake.