Qual é o resultado se for usada muita gelatina para firmar um cheesecake?

Se for usada muita gelatina para firmar um cheesecake, ele ficará muito firme e emborrachado. A textura será desagradável de comer e o cheesecake não terá uma textura lisa e cremosa. Além disso, muita gelatina pode fazer com que o cheesecake fique granulado e quebradiço.