Onde encontrar uma receita saudável de cheesecake de abóbora?

Aqui está uma receita saudável de cheesecake de abóbora:

Ingredientes:

Crosta:

* 1 xícara de aveia em flocos
* ½ xícara de manteiga de amêndoa triturada
* 2 colheres de sopa de xarope de bordo
* Pitada de sal
* 2 colheres de sopa de água

Preenchimento:

* 1 xícara de cream cheese com baixo teor de gordura
* ½ xícara de iogurte grego
*2 ovos
* ½ colher de chá de extrato de baunilha
* 1 xícara de leite de amêndoa sem açúcar
*1 lata de purê de abóbora
* ½ xícara de açúcar mascavo
* 2 colheres de chá de tempero de abóbora
* 1 colher de chá de canela
* 1 colher de chá de gengibre em pó
* Pitada de sal

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 350° F/175° C.
2. Em um processador de alimentos, misture a aveia em flocos, a manteiga de amêndoa, o xarope de bordo e o sal. Processe até formar um crumble. Adicione água e processe novamente até a mistura ficar unida.
3. Pressione a mistura no fundo e nas laterais de uma forma de mola de 23 cm.
4. Em uma tigela, misture o cream cheese, o iogurte grego, os ovos e o extrato de baunilha até ficar homogêneo. Adicione os ingredientes restantes do recheio e misture.
5. Despeje o recheio de cheesecake sobre a crosta e alise a superfície. Asse por 35-45 minutos ou até que o centro esteja firme.
6. Deixe o cheesecake esfriar completamente, de preferência por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
7. Aproveite o seu cheesecake de abóbora saudável!