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Você pode usar manteiga para cupcakes em vez de óleo vegetal?
Aqui estão algumas coisas que você deve ter em mente ao usar manteiga em vez de óleo vegetal em cupcakes:
- Você precisará usar menos manteiga do que óleo vegetal. A manteiga é mais sólida que o óleo vegetal, então você precisará usar menos para obter a mesma consistência. Uma boa regra é usar cerca de 3/4 xícara de manteiga para cada 1 xícara de óleo vegetal.
- Talvez seja necessário ajustar os outros ingredientes da sua receita. A manteiga adicionará mais gordura aos cupcakes, então talvez seja necessário reduzir a quantidade de outras gorduras, como leite e ovos. Também pode ser necessário aumentar a quantidade de agentes fermentadores, como fermento em pó e bicarbonato de sódio.
- A manteiga deixará seus cupcakes mais densos. Se quiser cupcakes leves e fofinhos, deve usar óleo vegetal. Porém, se preferir cupcakes mais ricos e saborosos, você pode usar manteiga.
Aqui está uma receita de cupcakes usando manteiga em vez de óleo vegetal:
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
- 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1/2 xícara de açúcar mascavo claro embalado
- 1/2 xícara de manteiga sem sal amolecida
- 2 ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de leite
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Forre uma forma de cupcake com forminhas de papel.
2. Em uma tigela média, misture a farinha, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato e o sal.
3. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar granulado até obter um creme claro e fofo. Junte o açúcar mascavo e acrescente os ovos um de cada vez, batendo bem a cada adição. Junte a baunilha.
4. Aos poucos, adicione os ingredientes secos aos molhados, alternando com o leite. Misture até combinar.
5. Divida a massa entre as forminhas de cupcake preparadas. Asse por 18-22 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. Deixe os cupcakes esfriarem na forma por alguns minutos antes de transferi-los para uma gradinha para esfriar completamente.
Aproveite seus deliciosos cupcakes de manteiga!
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