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Quando o sorvete foi inventado?
Avançando no tempo, a primeira evidência de sorvete feito com leite e açúcar aparece em textos históricos do século XIII na Índia Mughal. Acredita-se que uma das primeiras formas de kulfi, uma sobremesa congelada tradicional, foi elaborada misturando leite adoçado com especiarias, nozes e frutas e congelando-o em recipientes metálicos imersos em gelo.
No século 16, o polímata italiano Bernardino de Sahagún documentou um gelo potável à base de milho chamado tlascalli no império asteca. Mais tarde, o infame explorador Hernán Cortés trouxe algumas receitas astecas de cacau para a Espanha, uma das quais pode ter sido uma bebida parecida com sorvete de chocolate.
Ao longo do século XVII, os doces gelados e os sorvetes ganharam popularidade na Europa, especialmente entre as classes ricas e nobres. Proprietários de cafeterias em Londres e na Europa continental experimentavam bebidas geladas e refrescantes, misturando gelo picado com vinhos e sabores como limão, canela e baunilha. Durante este tempo, a Itália continuou a ser um centro de sorvete, à medida que vários imigrantes italianos espalharam a arte de fazer gelato por diferentes cantos do mundo.
No século 18, o sorvete se tornou uma sobremesa popular nas colônias americanas. Os cozinheiros coloniais usavam caixas de gelo isoladas com palha para armazenar o gelo colhido em lagoas e rios durante os meses de inverno. Os Estados Unidos assistiram ao início da primeira produção de gelados em escala comercial no início do século XIX, com figuras notáveis como Jacob Fussell e Dolley Madison contribuindo para a sua proeminência.
Na segunda metade do século XIX, inovações tecnológicas como o transporte refrigerado e a incorporação de fabricantes de sorvete nas residências permitiram que o sorvete se tornasse mais amplamente acessível. A invenção da casquinha de sorvete por Ernest Hamwi durante a Feira Mundial de 1904 desempenhou um papel significativo na popularização do sorvete como um deleite conveniente para as massas.
O sorvete moderno vem em uma variedade de sabores, variações e formatos, desde simples colheres e cones até elaborados sundaes, carros alegóricos e doces. Continua a ser uma iguaria apreciada mundialmente que traz deleite e refresco a pessoas de todas as idades e origens.
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