Como fazer uma lasanha usando castanha de caju no recheio em vez de queijo?

Para fazer lasanha usando castanha de caju como substituto do queijo, siga estes passos:

Queijo/Recheio de Caju:

- Ingredientes:
- 2 xícaras de castanhas de caju cruas, demolhadas por pelo menos 4 horas ou durante a noite
- 1/4 xícara de fermento nutricional
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1/4 xícara de caldo de legumes
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta

- Instruções:
- Escorra as castanhas demolhadas e enxágue bem.
- No liquidificador ou processador de alimentos, misture a castanha de caju, o fermento nutricional, o azeite, o suco de limão, o caldo de legumes, o alho em pó, a cebola em pó, o sal e a pimenta-do-reino.
- Misture até ficar homogêneo e cremoso. Reserve.

Montagem da Lasanha:

- Ingredientes:
- Macarrão de lasanha (sem glúten, se necessário)
- Molho Marinara
- Legumes de sua escolha (por exemplo, espinafre, cogumelos, abobrinha)
- Sal e pimenta a gosto

- Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).
- Em uma panela grande, ferva a água e cozinhe o macarrão de lasanha de acordo com as instruções da embalagem.
- Escorra o macarrão e reserve.
- Espalhe uma fina camada de molho marinara no fundo de uma assadeira de 23 x 33 cm.
- Coloque uma camada de macarrão de lasanha sobre o molho.
- Cubra com um pouco do recheio de queijo de caju e os vegetais escolhidos.
-- Repita as camadas até chegar ao topo da assadeira, terminando com uma camada de macarrão e depois molho marinara.
- Cubra a lasanha com papel alumínio e leve ao forno por 25-35 minutos ou até que o macarrão esteja macio e a lasanha borbulhando.
- Retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 10-15 minutos para permitir que a parte superior doure.
- Deixe a lasanha esfriar um pouco antes de servir.