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Como fazer Madeleine Cookies
biscoitos europeus são feitos a partir dos mesmos ingredientes básicos como biscoitos da América do Norte, mas são muitas vezes mais polido na aparência. Biscoitos Madeleine são um excelente exemplo, com suas formas delicadas concha. A panela rasa distintivo dá-lhes finas, bordas nítidas que contrastam lindamente com os seus interiores macios. Eles exigem um mínimo de habilidade, mas qualquer um que pode assar um pão de ló também pode fazer madeleines.
Mistura a massa
Madeleine massa é uma versão simplificada do genoise massa, uma variação comum europeia pão de ló. Peneire a farinha, o fermento eo sal em uma tigela e combinar os ovos eo açúcar em outro. Derreta a manteiga no microondas, ou uma panela pequena em seu fogão, e mantê-lo aquecido. Bata os ovos eo açúcar por vários minutos até que eles são leves e espumoso, em seguida, adicione as raspas de limão e baunilha sabor que uma madeleine clássico. Dobre a farinha suavemente os ovos espumantes, um terço de cada vez, tomando cuidado para não esvaziar a espuma mais que o necessário. Finalmente, dobre a manteiga derretida na massa. É mais fácil de misturar parte da massa na manteiga, em seguida, despeje-o de volta para o seu principal tigela. Refrigerar a massa durante a noite, ou, pelo menos, duas a três horas.
Cozer os Madelines
Você vai precisar de duas panelas madeleine para a maioria das receitas. Se você não tê-los você pode usar tartlet ou mini forminhas, embora você vai perder as bordas nítidas, finas. A & quot; muffins topos & quot; pan é o melhor substituto, se você tem isso. Manteiga os recortes em sua bandeja e, em seguida, farinha-los e, em seguida esfriar a panela por 10 a 15 minutos. Colher uma colher de sopa de massa em cada ponto na panela e leve ao forno a 375 graus Fahrenheit por 10 a 12 minutos. As madeleines deve ser marrom-dourado nas bordas, pálido e gentilmente corcova no meio.
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