Como fazer biscoitos caseiros gosto tão bom quanto sua avó

Existem zilhões de receitas de biscoitos lá fora, mas como você torná-los gosto & quot; tão bom quanto caseiros & quot;? Aqui estão algumas dicas que vão fazer cada receita gosto melhor
. Coisas que você precisa
manteiga, manteiga, manteiga de nozes
frescos, farinha e especiarias
isolados folhas de bolinho
frustrar
racks de refrigeração
Instruções

1. Para obter o melhor sabor e textura, use uma manteiga de boa qualidade, em vez de margarina, gordura vegetal ou banha de porco.
   

   NÃO utilize margarina reduzido teor de gordura - os fabricantes a reduzir a gordura, substituindo-o com água, o que dá uma textura bolinhos bolo-like em vez do crispy crocante textura escamosa de cookies do seu avó.
   

   E evitar manteiga barato - o mais barato, manteiga, quanto maior o teor de água. Mais uma vez, você vai acabar com pequenos bolos em vez de cookies.
   

2. Se você usar manteiga com sal, você não pode precisar adicionar o sal a receita do bolinho exige.
   
   

3. Certifique-se o bicarbonato de sódio ou fermento em pó é bem dividido antes de adicioná-lo à tigela - Soda & quot; sabor rajadas & quot; estragar o efeito de biscoitos caseiros!
   

4. Vá em frente, o dobro da baunilha. Você sabe que você quer ...
   

   Esteja ciente de que se você quiser o sabor manteiga para bater o seu meias, um pouco de baunilha extra vai melhorar o sabor de manteiga, mas muito baunilha vai mascará-lo.
   

   O mesmo é verdadeiro quando se combina baunilha com outros sabores delicados. Última vez que eu usei pistachios em cookies me arrependi adicionar muita baunilha. Lembre-se, & quot; muito & quot; neste caso foi cerca de quatro vezes o que a receita pedia, mas você começa o meu ponto:. Se a raison d'etre do cookie é pistache, é uma decepção para provar única baunilha
   

5. Muitas especiarias de cozimento têm ingredientes voláteis. Para o sabor mais animada, comprar e usá-los prontamente ao invés de mantê-los em torno da casa. Isto é muito mais fácil e mais barato agora que muitos supermercados oferecem especiarias a granel.
   

6. Experiência com variedades de nozes. Por exemplo, avelãs com leite ou chocolate semi-doce é um jogo feito no céu.
   

7. chips de chocolate de boa qualidade fazer uma enorme diferença! Não stint sobre a qualidade de seus mais importantes ingredientes de sabor.
   

8. folhas de bolinho isolados são um salva-vidas! Os cookies cozer mais uniformemente, eo cozimento mesmo dá-lhe um período de tempo mais longo para puxar os biscoitos do forno & quot; perfeitamente assados ​​& quot;.
   

9. Você pode usar a folha em vez de lubrificação do assadeira - espátulas trabalhar bem sobre a folha e limpeza é muito mais fácil. E, se você manteiga a folha, você começa a adicionar sabor da manteiga com a limpeza fácil da folha.
   

10. Com uma pequena colher de sorvete para colocar massa do bolinho nas folhas acelera as coisas e dá mais redondo, mais uniformemente biscoitos porte.
    

11. Os cookies são feito assar quando eles não são mais brilhante, ou quando pequenas (cerca de meio milímetro) abrir buracos em toda a extensão o topo do biscoito. Se você gosta de seus cookies mais caramelizado, você pode deixá-los no forno um par de minutos a mais do que nesta fase bubble-break.
    

12. racks de refrigeração deixar seus cookies liberar mais vapor do que se você colocar los em toalhas de papel ou sacos de papel, de modo que eles vão manter sua textura crocante crocante por mais tempo.
    

13. Se os cookies não estão todos comidos por hora de dormir, armazená-los em um recipiente hermético.