Por que os biscoitos assados ​​perto das bordas viradas para cima de uma assadeira recebem mais energia do que os do centro?

As bordas das assadeiras são as mais quentes devido à maior transferência de energia nos cantos nos processos de difusão de calor, onde os cantos experimentam alto fluxo de calor. A energia se espalha radialmente e é aí que os biscoitos queimam