Você pode usar manteiga em uma receita de biscoito em vez de gordura vegetal?

Sim, você pode usar manteiga em vez de gordura vegetal em uma receita de biscoito. No entanto, há algumas coisas a ter em mente.

* A manteiga tem um teor de água maior do que a gordura vegetal. Isso significa que os biscoitos feitos com manteiga serão mais macios e mastigáveis ​​do que os biscoitos feitos com gordura vegetal.
* A manteiga também tem um ponto de fusão mais baixo do que a gordura vegetal. Isso significa que os biscoitos feitos com manteiga se espalharão mais no forno do que os biscoitos feitos com gordura vegetal.
* O sabor da manteiga é mais pronunciado do que o sabor da gordura vegetal. Isso significa que os biscoitos feitos com manteiga terão um sabor mais rico e amanteigado.

Se você está procurando um biscoito mais mastigável, macio e com sabor mais rico, use manteiga. Se você está procurando um biscoito mais crocante, firme e com sabor mais neutro, use gordura vegetal.