Como você reinicia potes cheios de geléia?

A reebulição de potes cheios de geléia, também conhecida como "reprocessamento", é uma etapa importante no processo de enlatamento para garantir a preservação adequada e a estabilidade da geléia na prateleira. Aqui estão as etapas para reiniciar potes cheios de geléia:

1. Prepare os potes :
- Certifique-se de que os frascos que você está usando estejam limpos e esterilizados.

2. Aqueça a água :
- Encha uma panela grande ou enlatadora com água suficiente para cobrir os potes em cerca de 2,5 a 5 centímetros.
- Leve a água para ferver em fogo médio-alto.

3. Coloque os potes na água fervente :
- Usando um levantador de potes ou uma pinça, coloque cuidadosamente os potes selados com geléia na água fervente.
- Certifique-se de que os frascos não se tocam.

4. Iniciar cronometragem :
- Após colocar todos os potes na água fervente, comece a cronometrar.
- O tempo de processamento da geléia varia de acordo com a receita, altitude e tamanho do frasco. Siga o tempo de processamento especificado na receita.

5. Mantenha a temperatura de ebulição :
- Mantenha a água em fervura constante durante todo o tempo de processamento.
- Ajuste o calor se necessário para manter a temperatura de ebulição.

6. Remova os potes :
- Depois de concluído o tempo de processamento recomendado, remova cuidadosamente os potes da água fervente usando um levantador de potes ou uma pinça.

7. Esfrie os potes :
- Coloque os potes sobre uma gradinha ou sobre um pano de prato dobrado para esfriar por pelo menos 12-24 horas.
- Durante o resfriamento, as vedações se formarão, criando um vácuo hermético.

8. Verifique se há selos :
- Depois de resfriados, verifique se os frascos estão bem vedados. Pressione o centro da tampa para garantir que ela não flexione ou salte quando pressionada.
- Os potes bem fechados emitirão um som de “estalo” quando você pressionar o centro da tampa.

9. Armazene a geléia :
- Guarde os potes de geléia lacrados em local fresco e seco, como despensa ou armário, longe da luz solar direta.

Lembre-se que a fervura dos potes é uma etapa crucial para garantir a segurança e a qualidade da sua geléia caseira. Siga sempre o tempo de processamento recomendado e as orientações fornecidas em fontes confiáveis ​​para garantir a preservação adequada.