O que dá sabor à manteiga?

A manteiga obtém seu sabor da gordura do leite que contém. Essa gordura do leite vem do creme que é batido durante o processo de fabricação da manteiga. O creme batido libera a gordura da manteiga que confere à manteiga sua textura cremosa e sabor delicioso.

A manteiga também contém água, proteínas, carboidratos e minerais que contribuem para seu sabor e propriedades únicos. Além disso, a dieta das vacas e o ambiente em que são criadas também podem afetar o sabor da manteiga. Por exemplo, vacas que pastam em erva fresca produzem leite com um sabor mais rico, o que por sua vez contribui para uma manteiga com características de sabor melhoradas.