Por que você coloca cacau em pó em brownies?

O cacau em pó é um ingrediente chave nos brownies porque fornece o sabor e a cor do chocolate. É feito de grãos de cacau torrados, que depois são moídos até virar pó. O cacau em pó é um ingrediente versátil que pode ser usado em uma variedade de receitas de panificação, incluindo bolos, biscoitos e muffins.

Existem dois tipos principais de cacau em pó:natural e de processo holandês. O cacau em pó natural é feito de grãos de cacau torrados que foram fermentados, enquanto o cacau em pó de processo holandês é feito de grãos de cacau que foram tratados com um álcali para neutralizar os ácidos. O cacau em pó de processo holandês é mais escuro e tem um sabor mais suave do que o cacau em pó natural.

A quantidade de cacau em pó usada em uma receita de brownie varia de acordo com o sabor de chocolate desejado. Para um sabor rico de chocolate, use mais cacau em pó. Para um sabor mais suave de chocolate, use menos cacau em pó.

Além de proporcionar sabor e cor de chocolate, o cacau em pó também confere umidade e riqueza aos brownies. Também ajuda a criar uma textura em borracha.